Kenmerken van buisvormige champignons
Alle soorten paddenstoelen worden conventioneel in groepen verdeeld op basis van uiterlijke kenmerken van de structuur. Vooral populair zijn buisvormige paddenstoelen, waarvan de vertegenwoordigers zich onderscheiden door een aantrekkelijk uiterlijk, een sterk aangenaam aroma en een hoge smaak.
Kenmerken van buisvormige champignons
Kenmerken van sponsachtige paddenstoelen
Deze organismen behoren tot de groep van hogere basidiomyceten, begiftigd met een speciale structuur van het schimmellichaam. Buisvormige of sponsachtige schimmels worden zo genoemd vanwege de structurele kenmerken van de hymenofoor, die eruitziet als een spons. Het bestaat uit kleine cellen met gaatjes waarin sporen rijpen. Deze structuur geeft het onderste deel van de hoed van het vruchtlichaam zachtheid en veerkracht.
Sponzige soorten omvatten vertegenwoordigers die op de grond groeien in symbiose met plantenwortels. Tondelschimmels zijn parasitaire vormen die voor levende bomen als substraat hebben gekozen. Het uiterlijk van de laatste verschilt enigszins van de standaard in de afwezigheid van een zichtbare stengel, een grotere dop en een hymenofoor die moeilijk te scheiden is van het onderoppervlak.
Onderscheidende kenmerken
De buisvormige paddenstoel heeft veel onderscheidende kenmerken:
- sterke, vlezige structuur van het fruitsteel- en dopelement, hun structuur suggereert een grote afmeting;
- aantrekkelijk voor parasieten en ongedierte;
- het sponsachtige oppervlak van het sporen-dragende deel kan van kleur veranderen met de leeftijd of met druk;
- het vermogen om grote hoeveelheden water te verzamelen;
- sterk paddenstoelenaroma en heldere vruchtvleessmaak;
- het aantal eetbare soorten heerst.
Lamellaire schimmels verschillen van buisvormige schimmels in de hymenofoor, die wordt gepresenteerd in de vorm van afzonderlijke radiale platen. Het verschil tussen hen komt ook tot uiting in de beschrijving van de pulp: sponsachtig, dichter en plastic, onderhevig aan afbrokkeling. Er worden ook verschillen waargenomen in de vorm van een dop, waarbij een convexe halve bol vaker voorkomt voor buizen en een horizontaal plat bovendeel voor lamellaire. De gelijkenis wordt waargenomen in het kleurengamma van eetbare vruchtlichamen.
Irina Selyutina (Bioloog):
De hymenofoor van het buisvormige type structuur is kenmerkend voor pijn en tondelschimmels. Het wordt weergegeven door een massa buizen die naar beneden opengaan, enz. het sturen van rijpe sporen van de schimmel "tot leven". Bijna altijd groeien de tubuli samen, wat resulteert in een stevige massa, maar in het levermos zijn de tubuli gemakkelijk van elkaar te scheiden, ze zijn vrij, omdat groeien niet samen met zijwanden. De belangrijkste systematische kenmerken zijn de grootte en vorm van de poriën. Ze kunnen normaal, rond of hoekig zijn. De kleur van de poriën kan verschillen van de kleur van de tubulellaag, wat vooral merkbaar zal zijn in het gedeelte van de hymenofoor.
Een minder populaire groep buideldieren groeit bovengronds en ondergronds. De sporen rijpen in het lichaam van de paddenstoel, dat eruitziet als een bal of ovaal. Daarom zijn buisvormige saprotrofen, evenals lamellaire, die tot dezelfde basidiale groep behoren, opvallend verschillend van buideldieren.
Eetbare soorten
De meest voorkomende zijn buisvormige eetbare paddenstoelen, die alomtegenwoordig groeien in gebieden met gematigde klimaten en warme regens. Zandgronden, bosbodems met de nodige hoeveelheid voedingsstoffen, verlicht door diffuus zonlicht, zijn geschikter voor hun groei. Ze groeien in gemengde en naaldbossen en geven de voorkeur aan dennen, berken, esp, eiken, sparren, enz.
Het sponsachtige oppervlak van de dop verzamelt water
De volgende tabel geeft een lijst weer van de uiterlijke kenmerken die eetbare buisvormige paddenstoelen kenmerken.
| Paddestoel naam | Afmetingen | Hoed | Been | Pulp |
| Porcini | Hoogte - tot 25 cm, hoofdbreedte - tot 20 cm, beenbreedte - tot 7-10 cm | Afhankelijk van de soort en de leeftijd krijgt het tinten van wit tot donkerbruin, vaak scheuren, voelt fluwelig aan | Lichte kleur, sterk, naar beneden toe doorgetrokken | Dicht, heeft een witte kleur, verandert niet bij het snijden |
| Borovik | Hoogte - 20 cm, kopbreedte - tot 15 cm, beenbreedte - 8 cm | Fluweelzachte huid, grijsachtig geel of geelbruin van kleur | Geelachtige tint, roze of roodachtig aan de basis, gekenmerkt door een korrelige structuur | Dicht, kan bij het snijden een lichte olijfachtige tint krijgen. De hymenofoor heeft een gelige tint. |
| Bolette | Hoogte - tot 10 cm, hoofdbreedte - 4-9 cm, beenbreedte - tot 6 cm | Gebogen aan de randen, bedekt met kleine schubben, kunnen bruin, roodachtig of geelachtig zijn | Geelachtig aan de bovenkant, verandert in bruin of bruin aan de onderkant, jonge individuen hebben een dunne filmring | Geelachtige tint, bruine steel. Hymenophore - olijfbruin |
| Oliebusje | Hoogte - tot 10 cm, hoofdbreedte - 6-12 cm, beenbreedte - tot 3 cm | Bedekt met een dunne laag plakkerig slijm, wat vooral merkbaar is bij hoge luchtvochtigheid, kastanjebruine of lichtbruine kleur | Geelachtig in het bovenste gedeelte en met een mengsel van bruinbruine kleur nabij de grond, heeft een filmgordel | Lichtgele kleur, zacht, verandert niet van kleur bij het knippen |
| Mosrad | Hoogte - tot 15 cm, hoofdbreedte - 6-12 cm, beenbreedte - 4-8 cm | Bolvorm, bij sommige variëteiten soms gezwollen aan de onderkant, van geelachtig bruin tot groenachtig tot roodachtig | Tinten bruin en geelachtig rood, onderaan verbreed | Wit, soms gelig, kan blauw worden bij knippen en persen |
| Boletus | Hoogte - tot 15 cm, hoofdbreedte - tot 11 cm, beenbreedte - tot 3-4 cm | Kussenvormige of sterk gebogen bolvorm, dof lichtbruin van kleur | Grijs of bruin met donkere schubben dichter bij de grond | Lichte schaduw, verandert niet van kleur bij het knippen. De sporen dragende laag is wit bij jonge exemplaren en grijsbruin bij oudere exemplaren. |
| Boletus of roodharige | Hoogte - tot 20 cm, hoofdbreedte - 7-25 cm, beenbreedte - 6-8 cm | Bolvormig of bijna volledig open, rode of roodoranje kleur | Massief, cilindrisch, onderaan verbreed, licht of grijsachtig met meerdere zwarte schalen | Wit, wordt snel blauwachtig zwart bij snijden of beschadiging |
| Poolse paddestoel | Hoogte - tot 12 cm, hoofdbreedte - 7-15 cm, beenbreedte - tot 3-5 cm | De kleur is kastanje, bij nat weer wordt het donkerder, er verschijnt een lichte plakkerigheid | Sterk, cilindrisch, lichtbruin met kastanjebruine lengtestrepen. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het eerst blauw en vervolgens bruin. | Lichtgeel, wordt blauwachtig bij het snijden en wordt vervolgens weer wit. De poriën worden snel blauwgroen wanneer erop wordt gedrukt. |
| Geit | Hoogte - tot 10 cm, hoofdbreedte - 4-12 cm, beenbreedte - tot 3 cm | Dun, bij regen bedekt met slijm, bij droog weer roodbruin met een lichte rand | Glad, soms gebogen, lichtbruin van kleur | Olijfgeel of geelachtig, met grote poriën aan de buitenkant van de hymenofoor. |
Oneetbare soorten
Buisvormige of sponsachtige soorten eetbare paddenstoelen staan in contrast met giftige buisvormige paddenstoelen.Hun eigenaardigheid ligt in de onaangename geur of bittere smaak. De onbeduidende hoeveelheid gifstoffen veroorzaakt ook niet de wens om dit "bosvlees" in voedsel te eten. Over het algemeen zijn buisvormige paddenstoelen giftig op plaatsen waar veel schadelijke stoffen uit de omgeving binnendringen, wat zelfs het eetbare vruchtlichaam bederft.
Giftige buisvormige paddenstoelen zijn onder meer:
- Boletus wolf: qua grootte verschilt niet van gewone boletus. De dop is halfrond, op oudere leeftijd is hij plat met hangende ongelijke randen, witachtig bruin in het midden, dat aan de rand roze en roodachtig wordt. De dikke geelachtig roze stengel heeft een zegel in het midden. Het vruchtvlees is gelig, wordt blauw bij het snijden.
- Gall-paddenstoel: ziet eruit als een boletus. De hoed is lichtbruin of bruin, de poot is geelachtig bruin. Een onderscheidend kenmerk is de roze tint van het sponsachtige deel (hymenofoor), wat duidt op oneetbaarheid. Het vruchtvlees wordt roze bij het snijden.
- Peper Paddestoel: vaak een peperolieblik genoemd, hij draagt een hoed in standaardvorm met een droog fluweelachtig oppervlak. De kleur varieert van oranjerood tot roestig-koperen tint. Het been heeft dezelfde kleur als het bovenste deel, taps toelopend naar de grond. Een snee van het vruchtvlees van een buisvormige paddenstoel is versierd met rood slepen.
- Satanische paddestoel: een voorbeeld van de meest giftige paddenstoel. Deze oneetbare buisvormige paddenstoelen hebben een dichte vruchtvleesstructuur, een grote, dikke, halfronde hoed met een witachtige of lichtbruine tint. De gele poot met een grote verdichting op de grond is bedekt met een roodachtig gaas. Het vruchtvlees is wit, heeft een onaangename geur en wordt blauw na het snijden. De hymenofoor heeft een felrode of roze tint.
Irina Selyutina (Bioloog):
Aangenomen wordt dat satanische pijn alleen eetbaar kan worden na langdurig weken met regelmatige waterverversingen en langdurig koken (meer dan 10 uur). Maar koken met deze paddenstoel in de compositie is alleen toegestaan voor professionele koks. Maar zelfs dit kan geen 100% veiligheidsgarantie worden bij het eten ervan. Hier kun je dus zelfs een parallel trekken tussen koken en eten van satanische boletus in delen van West-Europa en kogelvis (honden) in Japan.
Een belangrijk kenmerk dat het mogelijk maakt om eetbare vertegenwoordigers van sponsachtige soorten te onderscheiden van niet-eetbare soorten, is hun reactie op schade aan sporendragend weefsel. De reactie is sneller met de goedgekeurde paddenstoelen. Langzame kleurverandering is inherent aan oneetbare tweelingen.
Gevolgtrekking
Buisvormige schimmels zijn organismen die bekend staan om hun uitzonderlijke eigenschappen die essentieel zijn in de natuur. Bijna alle buisvormige champignons zijn eetbaar, het aantal niet-eetbare buisvormige champignons is niet zo groot. Het belangrijkste voor elke paddenstoelenplukker is het vermogen om eetbare buisvormige soorten correct te identificeren en te onderscheiden van niet-eetbare soorten.
