Verschillen tussen courgette en pompoen
Vertegenwoordigers van de pompoenfamilie van groenten, pompoen en pompoen, hebben veel gemeen. Ze passen goed in gerechten en vervangen elkaar indien nodig goed. Het verschil tussen courgette en pompoen bestaat nog steeds - het is handig voor alle tuinmannen, huisvrouwen en koks om ervan op de hoogte te zijn.
Verschillen tussen courgette en pompoen
Uiterlijk
Patissons verschillen qua uiterlijk van courgette.
De eersten hebben een ronde en afgeplatte vorm, lijken op een bloem of een bord met gegolfde randen (hun andere naam is een schotelvormige pompoen). De tweede zijn qua vorm vergelijkbaar met grote komkommers, ze zijn ovaal en langwerpig.
Beide groenten worden onrijp gegeten. Op dit moment bereikt pompoen een diameter van 7-15 cm en de lengte van courgette is 10-20 cm, afhankelijk van de variëteit.
Natuurlijk blijven deze groenten groeien en als ze overrijp zijn, kunnen ze de grootte van een grote pompoen bereiken. Maar overrijpe exemplaren zijn niet geschikt voor voedsel, met uitzondering van het koken van pompoenkaviaar.
Smaak
De smaak van courgette en pompoen is in veel opzichten vergelijkbaar, maar heeft ook zijn eigen verschillen. Terwijl de eerste een neutrale smaak hebben, zijn de laatste enigszins specifiek.
Courgette neemt gemakkelijk de smaak van andere producten over tijdens het koken, dus er worden zelfs zoete gerechten (compotes, jam, enz.) Van gemaakt.
Met pompoen werkt zo'n aantal niet - deze groenten, gekookt in welke vorm dan ook, behouden de pittige tonen die alleen eraan inherent zijn. Overrijpe smaken veranderen ten kwade.
Bij jonge courgettes is het vruchtvlees sappiger, terwijl het zo mals is dat het soms rauw aan salades wordt toegevoegd. Wat betreft de schotelpompoen - het vruchtvlees ervan heeft altijd een warmtebehandeling nodig.
Patisson heeft een dichte structuur, die bij overrijp taai en hard wordt. Sommige fijnproevers vergelijken de smaak van een gebakken groente met de smaak van gastronomische eekhoorntjesbrood.
Landbouwtechniek
Er is geen bijzonder verschil in de landbouwtechnologie van deze groenten: beide planten zijn grillig, ze geven de voorkeur aan vruchtbare bodems, een overvloed aan licht en goed vocht.
Als de bodemtemperatuur nog geen 10-12 ° C heeft bereikt, zullen de zaailingen niet ontkiemen. Ze moeten op verschillende plaatsen worden geplant om kruisbestuiving te voorkomen.
Met de zaailingsmethode van groeien bereiken de vruchten een week eerder de gewenste rijpheid dan wanneer ze met zaden worden geplant.
Wat betreft de opbrengst, geven schotelvormige pompoenen (squash) de eerste plaats op aan hun langwerpige soortgenoten.
Het verzorgen van groenten is gemakkelijk, zelfs voor een beginnende tuinman. Het enige wat ze nodig hebben is matig water geven en voeren, evenals zonlicht. Als de planten niet genoeg zon hebben, kun je een paar bladeren uit de struik plukken en extra toegang tot licht geven. Naast schaduw hebben deze groenten een negatieve houding ten opzichte van zure grond en vorst. Ze doorstaan een korte droogte hardnekkig.
Opslag
Groenten kunnen tot het voorjaar bevroren worden bewaard
Courgette kan vers of ingevroren worden bewaard. Om verse groenten op te slaan, moeten ze volledig rijp worden geoogst, waarbij een paar centimeter van de stengel aan elk van hen overblijft.
Ze worden opgeslagen in een goed geventileerde kelder - in een kartonnen doos, op een plank met hooi of opgehangen in netten.Voordat groenten worden verzonden voor opslag, worden ze niet gewassen, maar afgeveegd met een droge doek.
Het is erg belangrijk om alleen gezond fruit te selecteren, om rotte en bevroren vruchten weg te gooien.
In de kelder kan deze groente volgens alle regels enkele maanden worden bewaard.
Een alternatieve manier is om het in blokjes te snijden en in de vriezer te leggen. Het blijft tot het voorjaar bevroren.
Deze methode is ook geschikt voor pompoen, die niet vers voor opslag kan worden opgestuurd. Natuurlijk kan de vrucht ook in deze vorm worden bewaard, maar na een paar dagen zal het hard worden en oneetbaar worden.
Caloriegehalte en nuttige eigenschappen
Het caloriegehalte van beide groenten is afhankelijk van de kookmethode.
- Rauw of gekookt per 100 g: courgette - 24 kcal, pompoen - 18-20 kcal.
- Gebakken bevatten deze groenten 30-35 kcal, gestoofd - 40-45 kcal en gebakken - 90-120 kcal.
Beide groenten zijn rijk aan vezels, vitamines en nuttige micro-elementen, waaronder:
- Ijzer;
- Magnesium;
- Mangaan;
- Zink;
- Natrium;
- Kalium;
- Fosfor;
- Molybdeen;
- Vitaminen van groepen: A, B, C, PP.
De vruchten worden als dieet beschouwd en veroorzaken geen allergische reacties. Het is niet voor niets dat ze door zwangere vrouwen worden aanbevolen en tijdens de voeding aan jonge kinderen worden gegeven. Beide groenten normaliseren de darmfunctie, verlagen het slechte cholesterol, verbeteren het gezichtsvermogen en activeren stofwisselingsprocessen in het lichaam.
Gevolgtrekking
De belangrijkste verschillen tussen courgette en pompoen hebben betrekking op hun uiterlijk, smaak en structuur van het vruchtvlees. Beide groenten zijn rijk aan samenstelling, gunstige eigenschappen en caloriearm. Hun landbouwtechnologie is eenvoudig en toegankelijk, zelfs voor beginnende tuiniers.