Hoe gekiemde aardappelen te gebruiken
Al tientallen jaren beweren artsen dat het eten van gekiemde aardappelen gevaarlijk is. De spruiten die door de ogen zijn gebroken, bevatten giftige stoffen die bij inslikken ernstige vergiftiging veroorzaken. Is het echt zo?
Met gekiemde aardappelen
Zijn gekiemde aardappelknollen schadelijk?
Knollen, toppen en zelfs bloemen van aardappelen bevatten een gevaarlijke stof - solanine.
De hoogste concentratie wordt waargenomen tijdens het groeiseizoen van de plant. Tijdens de oogstperiode daalt het niveau weer tot een veilig niveau en raakt de samenstelling vol met een grote hoeveelheid nuttige sporenelementen en vitamines.
Afhankelijk van de bewaareigenschappen van het product, blijven de gunstige eigenschappen van de knollen 4-5 maanden behouden. Hierna wordt een toename van het solaninegehalte waargenomen, wat kenmerkend is voor de ontwikkeling van een nieuw groeiseizoen. Die. het solanineniveau stijgt weer. En dit gebeurt het vaakst in de wintermaanden - januari en februari. De concentratie van het gif is ongelijk verdeeld. Meer dan 90% ervan valt op de huid van de knol en zijn oog.
Onzorgvuldigheid bij het gebruik van een dergelijk product, het niet naleven van de regels voor warmtebehandeling bedreigt een persoon met ernstige vergiftiging. Symptomen variëren:
- hoofdpijn;
- misselijkheid;
- braken;
- zwakheid;
- diarree;
- verhoogde lichaamstemperatuur.
Het is beter om geen groene knol te eten. De concentratie van het gif erin is het hoogst.
Wat te doen met knollen
Elk jaar bewaren de meeste mensen voedsel voor de winter.
Groenten, inclusief aardappelen, worden in zakken of houten kisten gedaan en op een donkere en koele plaats achtergelaten. Maar het is niet altijd mogelijk om rekening te houden met alle nuances van het opslaan van een dergelijk product. Als gevolg hiervan rot in de winter een deel van de bouillon of gaat het uitlopen. Rotte groenten gaan naar de vuilnisbelt en bij gekiemde groenten kunnen onzekerheden ontstaan.
Wat te doen met gekiemde knollen:
Eerst en vooral wordt een deel van de reeds vergroende voedselvoorraad tot de lente onaangeroerd gelaten. Dan komt het goed van pas bij aanplant op het platteland. Het eten van een groen product is gevaarlijker dan een product dat is ontkiemd, maar zijn natuurlijke kleur nog niet heeft verloren. Er zitten geen vitamines in en de concentratie van solanine wordt voelbaar. Zelfs na langdurig koken zijn de aardappelen erg bitter.
De resterende bestanden moeten worden gesorteerd in harde en zachtere, trage exemplaren. Zachte exemplaren worden gebruikt voor het voederen van vee, worden gebruikt als grondstof voor maneschijn of worden weggegooid. Vaste kunnen worden gegeten, gezien de nuances van koken.
Hoe gekiemde aardappelen te koken
Er zijn tegenstrijdige meningen over de vraag of gekiemde aardappelen kunnen worden gegeten. Sommige mensen zijn er zeker van dat het onschadelijk is, anderen gooien het weg.
Nadat je in je kast een paar aardappelen van groene gekiemde aardappelen hebt gevonden, haast je dan niet om ze te koken. Het is belangrijk om erachter te komen wat de hygiënische regels zijn voor de verwerking ervan.
Er zijn verschillende verboden op het gebruik van een bedorven product. Een persoon kan niet:
- eet gekiemde aardappelen rauw;
- aardappelsap maken;
- fastfood bereiden;
- kook en bak ongeschild.
Gekiemde aardappelen kunnen alleen gekookt gegeten worden
Het is toegestaan om een dergelijk product alleen gekookt of gestoofd te eten. Warmtebehandelingstijd - minimaal 30 minuten. Fans van gebakken aardappelen moeten het product schillen, 15-20 minuten koken en dan bakken. Dezelfde regels zijn van toepassing op bakken.
Om uzelf zoveel mogelijk te beschermen tegen de schadelijke effecten van glycoalkaloïden, raden artsen aan het gebruik ervan te combineren met producten die gifstoffen neutraliseren en de eliminatie ervan uit het lichaam bevorderen. Dit zijn: knoflook, ui, kurkuma, kool, etc.
Er is één voorbehoud: alleen volwassenen kunnen gerechten eten van gekiemde knollen. Voor kinderen is een dergelijk product gecontra-indiceerd tot 3 jaar.
etnowetenschap
Schrijf niet af als u gekiemde reinigingsmiddelen in de vuilnisbak gooit.
Je hebt ze nog steeds nodig, vooral voor degenen die vaak last hebben van gewrichtspijn: neem de gekiemde aardappelen, verwijder voorzichtig de processen en voeg ze toe aan de alcoholische tinctuur
Met deze tool kun je over een zere plek wrijven of kompressen maken.
De tinctuur wordt als volgt bereid:
- Neem een glazen pot met een verzegeld deksel.
- Giet er 0,5 liter wodka in.
- Gooi 2 eetlepels in een bak. gehakte zaailingen.
- De container wordt afgesloten met een deksel en naar een donkere, koele plaats gestuurd om te laten trekken.
Het geneesmiddel wordt gedurende 14 dagen toegediend. Daarna wordt het gebruikt voor het beoogde doel. Het is beter om 's avonds voor het slapengaan pijnlijke plekken met tinctuur te behandelen. Het heeft een milde ontstekingsremmende en pijnstillende werking. Met het gebruik van een dergelijk medicijn zal de voorheen onrustige slaap sterk worden en zal het welzijn van de patiënt verbeteren.
Aardappelen in de voeding van huisdieren
Zo'n product is niet alleen schadelijk voor mensen, maar ook voor dieren.
Katten, evenals honden, mogen niet worden gegeven. Alleen vers product wordt in een kleine hoeveelheid in de voeding van huisdieren opgenomen. Als u gekookte aardappelen niet vaker dan één keer per week gemengd met het hoofdvoer geeft, zullen glycoalkaloïden de gezondheid niet bedreigen.
Met konijnen is het anders. Voor hen is een gekiemde knol gevaarlijker dan voor mensen. Slechts 0,6 g solanine kan de oren doden. Ze geven alleen verse aardappelen, na een warmtebehandeling, aan die konijnen die voor vlees worden gekweekt en niet in een appartement worden gehouden. En het zou beter zijn om de opname van dit product in de voeding te beperken. Ze geven het niet vaker dan één keer per week.
Gevolgtrekking
Gekiemde aardappelen zijn schadelijk, ze zijn beladen met gevaar voor de menselijke gezondheid. De witte processen, gevormd onder invloed van hitte en zonlicht, bevatten een gif - solanine. En de grootste concentratie is in de huid en onder de ogen. Het gebruik van een dergelijk product door een persoon heeft zijn eigen kenmerken. Om mogelijke vergiftiging te voorkomen, is een langdurige warmtebehandeling van de groente die van zaailingen wordt geschild, noodzakelijk. Het is beter om het niet aan kinderen jonger dan 3 jaar te geven, maar ook niet aan huisdieren.