Is varkenshuid goed voor jou?

2

7862

Artikelbeoordeling

Het blijkt dat varkenshuid een erg lekkere lekkernij is! Zelfs wereldberoemde chef-koks gebruiken dit ongebruikelijke product graag om een ​​breed scala aan recepten te creëren. En als je dit proces creatief benadert, krijg je een uniek, onvergelijkbaar gerecht, heel gezond. Varkensvellen worden gestoofd, gebakken, gezouten en zelfs gemarineerd. Ze zijn trouwens niet minder lekker dan vlees. Je kunt er gelei-vlees, schnitzels, broodjes en zelfs frites van maken!

Varkensvlees

Samenstelling en voordelen

Wie had gedacht dat eenvoudige varkenshuiden zoveel stoffen bevatten die onvervangbaar zijn voor het menselijk lichaam. Ze bevatten alles wat zo nodig en heilzaam is voor de gezondheid: vitamines, sporenelementen en mineralen (nikkel, tin, magnesium, jodium, mangaan, chroom).

Het onbetwiste voordeel van dit unieke product is de hoge concentratie van vitamine B2, B12, B6 en PP, evenals macro-elementen zoals zwavel, fosfor, kalium en sporenelementen (zink, kobalt en koper).

Koken gebruik

Trouwens, sommige fijnproevers eten graag rauwe varkenshuid, alleen bestrooid met zout. Toch zijn er in de meeste landen van de wereld veel interessante en gevarieerde recepten die schijnbaar onverenigbare ingrediënten combineren. Dit product kan met succes worden gebruikt als het belangrijkste product. Alles zal heerlijk zijn: voorgerecht met varkenshuid, salade, voor- en hoofdgerechten. Met verbeeldingskracht en creativiteit slaagden culinaire specialisten erin om recepten te creëren die uniek zijn in smaak, voedingswaarde en caloriegehalte.

1. In Mexico koken ze graag varkensvellen gekruid met verschillende kruiden (limoen en chili salsa). Hier is dit product erg populair en gewild.
2. Thais laten de varkensvellen eerst weken en zouten, stoven ze dan op laag vuur en bakken ze in de oven tot ze gaar zijn. Het resultaat is een knapperige lekkernij genaamd khaep mu. Als het wordt geserveerd, wordt het in kleine stukjes gesneden. Zo'n gerecht is vaak te vinden in zowel chique restaurants als in fastfood op straat. Thais voegen dit ingrediënt ook toe om een ​​pittige smaak aan salades toe te voegen. Een zeer ongebruikelijke en heerlijke Thaise meervalensalade is bijvoorbeeld erg populair over de hele wereld.
3. In Canada wordt het gegeten met vis, nadat het eerder knapperig is gebakken; in Quebec is varkenshuid een traditionele dagelijkse maaltijd.
4. De Spanjaarden zijn geweldige fijnproevers die dit product brutaal niet alleen aan salades, maar ook aan soepen toevoegen.
5. Greaves zijn een gerecht gemaakt van varkenshuiden in de Verenigde Staten van Amerika. Deze snack wordt geleverd in plastic zakken. En het is zo bereid: gedroogde huiden worden gebakken tot ze gaar zijn in een grote hoeveelheid kruiden met stukjes varkensvlees.
6. De Thaise mensen houden ervan om de schil goed te zouten en te eten in combinatie met tomaten en hete chilipepers.

Varkensleer Chips

Het leer kan als chips worden gebruikt. Deze kookmethode is populair in veel keukens.Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat deze ons allemaal bekend en vertrouwd zijn, maar dankzij de toevoeging van speciale kruiden zijn de schilfers van varkensschil gewoon geweldig. Interessant is dat dit culinaire gerecht zijn eigen naam heeft: Chicharron. Deze chips kunnen ook worden gemaakt met kip, lam of rundvlees. Chicharron is de meest geliefde in Zuid-Amerika. Het recept is eenvoudig, het kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. Specerijen en smaakmakers worden toegevoegd aan varkenshuiden en gefrituurd - dat is het hele geheim!

In Peru wordt Chicharrón ook als aperitief gegeten, maar dan gegarneerd met 2 extra ingrediënten: rode uien en gebakken cassave. En in Puerto Rico worden frites als volgt gemaakt: eerst wordt het hoofdproduct gemarineerd in een speciale marinade van rum, knoflook, citroensap en zout, vervolgens in meel gerold met paprika en gefrituurd. In Venezuela wordt deze snack in de vorm van eenvoudigweg zwaar gebakken huiden in de regel verkocht in eetgelegenheden langs de snelwegen.

Welk recept voor het maken van frites u ook besluit te gebruiken, het resultaat is een gerecht met een ongebruikelijke maar pikante smaak die zelfs de meest verfijnde haute cuisine-liefhebbers zal aanspreken.

Schadelijk voor de gezondheid

Vergeet niet dat dergelijk voedsel voor sommige mensen gecontra-indiceerd kan zijn. De voordelen en nadelen van varkenshuiden zijn afhankelijk van de persoonlijke intolerantie van het lichaam voor dit product.

Dit is vrij zwaar voedsel, dus mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, moeten het met mate eten, het is het beste om het in kleine hoeveelheden te gebruiken voor het maken van bouillon of gelei.

Hoe de huid klaar te maken voor gebruik en waar te kopen

De huiden kunnen worden gekocht in winkels, supermarkten, op de markt. Natuurlijk moeten ze voldoen aan GOST en, samen met andere vleesproducten, worden gecontroleerd door sanitaire diensten. Het is het beste om te kopen bij beproefde of bekende verkopers.

Om de huid voor gebruik voor te bereiden, moet deze zorgvuldig worden gewassen en onderzocht. Grove en dikke exemplaren moeten grondig in water worden gedrenkt. Verbrand indien nodig de borstelharen met gas of lucifers. Het is beter om de zegels van de dierenartscontrole door te snijden.