De tong van schoonmoeder
"De taal van schoonmoeder" is een traditioneel pittig voorgerecht, geliefd bij veel huisvrouwen. De verscheidenheid aan opties voor het bereiden van zo'n krul voor de winter is echt indrukwekkend, omdat het uit bijna elke groente kan worden gekookt - bijvoorbeeld aubergines, courgette of zelfs komkommers. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat de recepten voor het bereiden van deze pittige snack bijna identiek zijn, hoewel ze in feite allemaal iets anders zijn en alle wendingen anders smaken. In het gepresenteerde recept stel ik voor om drie soorten van de meest populaire conservering "schoonmoederentong" van courgette te bereiden: een klassiek recept (met tomaten), met toevoeging van tomatenpuree en een pittig voorgerecht in de vorm van kaviaar . Kies de optie die je het leukst vond en begin zo snel mogelijk met inblikken om je strategische spinsreserves aan te vullen!
Het klassieke recept voor moedertaal
Ingrediënten
- Tomaten - 750 g
- Paprika - 2 stuks
- Courgette - 750 g
- Hete peper - 1 stuk (of chilipeper)
- Knoflook - 1 stuk (grote kop)
- Plantaardige olie - 60 ml
- Azijn - 25 ml (9%)
- Zout - 2-3 theelepels
- Kristalsuiker - 2-4 theel.
Voorbereiding
De tong van de schoonmoeder met tomatenpuree
Ingrediënten
- Courgette - 750 g
- Bittere peper - 1 stuk
- Tomatenpuree - 1,5 eetl l.
- Knoflook - 1 stuk (grote kop)
- Kristalsuiker - 60 g
- Zout - 0,5 eetl. l.
- Azijn - 60 ml (9%)
- Plantaardige olie - 125 ml
- Paprika - 125 g
Voorbereiding
Schoonmoeder tong in de vorm van kaviaar
Ingrediënten
- Courgette - 750 g
- Wortelen - 1 st
- Knoflook - 25 g
- Gemalen rode peper - 1 theelepel
- Tomatensaus - 125 ml
- Kristalsuiker - 60 g
- Zout - 0,5 eetl. l.
- Plantaardige olie - 60 ml
- Azijn - 60 ml (9%)